Omáčka z kerblíku

Hrst kerblíku (třebule zahradní) utluče se v hmoždíři a šťáva se vymačká plátýnkem; pak se vezmou tři žloutky natvrdo a několik řízků, sušené a ve vinném octě namočené žemle, oboje se v hmoždíři dobře utluče, rozdělá octem, šťáva z kerblíku s tím se smíchá a osladí se kouskem cukru. Na tři žloutky stačí 2 decilitry octa a půl sušené žemle. Omáčka dá se studená v nádobce na stůl. Také teplou můžeme předložiti.