Omáčka studená k zvěřině

Rozkrájejme půl cibule, tři natvrdo vařené žloutky, dejme k tomu trochu usekané citronové kůry, trochu tlučeného cukru, 10 zrnek tlučeného jalovce, dobře to promíchejme, přidejme 2 lžíce provencského oleje, 10 lžic vinného octa, šťávu ze dvou citronů a jeli to příliš husté, ještě drobátko octa.