Omáčka pikantní
1 ½ decilitru vinného octa svaří se s 1 bobkovým listem, s kytičkou tymiánu, s 3 šalotkami aneb s malou cibulí, špetkou soli a pepře do polovice, načež se nalije na to hovězí polévky, půl hodiny se to vaří, pak se to procedí, pěkně zapraží a kouskem cukru osladí a znovu povaří.