Marmeláda melounová

Meloun dorostlý, však ne zcela zralý, se rozkrojí, vydlabe a oloupá, načež se rozkrájí na stejné podlouhlé kousky a nechá se v rendlíku ve vodě smíšené s citronovou šťávou přejíti varem. Potom se svaří stejně mnoho cukru, až se táhne, meloun se do něho vloží a když se to povařilo, odstaví se to od ohně, přikryje papírem a nechá se to přes noc státi. To se ještě po dva dny opakuje. Čtvrtého dne se cukr slije, nechá se ještě hustě svařit, meloun dá se opět do něho a když se to bylo ještě povařilo, odstaví se od ohně a zcela vychladlé dá do široké nádoby, tato se náležitě obváže a uloží. Kdyby se marmeláda chtěla za nějaký čas kazit, musí se zčerstva opět převařiti.