Roštěná po vídeňsku
Maso na řízky tence rozkrájené opepří se a osolí, načež se dá na rendlík máslo s cibulí nakrájenou. Když se tato počíná pěnit, vloží se řízky na ni, posypou se cibulí a dají se na prudký oheň péci, až cibule hodně sežloutne. Pak se řízky obrátí a upečou také po druhé straně. Nakonec se dají na mísu, polijou se vlastní svou šťávou a obloží se brambory vařenými neb smaženými.