Jazyk hovězí

S polskou omáčkou: Udělejme hnědočervenou jíšku, dejme do ní kus cukru, aby se zbarvila hodně do temna, nalijme pak na ni asi půl litru hovězí polévky, skleničku vína a trochu octa, dejme do toho nakrájené citronové kůry, 4 deka velkých přebraných hrozinek, 7 deka rozsekaných mandlí, trochu tlučeného hřebíčku a nového koření a nechme to hodně povařit. Na to oloupejme doměkka uvařený hovězí jazyk, nakrájejme ho na koláčky, polijme ho na míse touto omáčkou a obložme jej věnečky z máslového těsta.