Hovězí s morkem

Vezměme hovězí tuk z kostí (morku), rozsekejme jej nadrobno, smíchejme se strouhaným černý chlebem, sekanou zelenou petruželkou, s trochem pepře, soli a květu. Vařené hovězí maso položí se celé na pánev, podlije se dobrou polévkou a hořejší smíšenina naloží se na prst tlustě na ně, pokropí se rozpuštěným máslem a nechá se chvíli v troubě péci za častějšího polévání máslem. Nakonec dá se na mísu, obloží se zemčaty a šťávou vlastní se polije.