Hovězí oháňka

Dejme na rendlík kus loje nebo másla, 3 – 4 na kolečka rozkrájené cibule, kousek zázvoru, několik zrnek nového koření a pepře, 2 bobkové listy a snítku tymiánu, vložme na to v kloubech nasekaný ohon hovězí, osolme ho a nechme ho dusit, až změkne. Chvílemi třeba přilévat polévky neb vody a ku konci přidejme octa dle chuti. Potom se oháňka dušená vyndá, omáčka do hrnku se procedí, hnědou jíškou hodně se zapraží, přidá se k ní nakrájené citronové kůry, kus do hněda upraženého a s omáčkou rozmíchaného cukru, vlije se vše to opět na ohon a nechá se to ještě trochu povařit.