Hovězí karbanátky

Vezměme hovězí maso od zadku a rozsekejme je nadrobno se slaninou, přidejme rozstrouhané cibule a dvě namočení a vymačkané housky, osolme to a zpracujme rukama, načež se nadělá karbanátků jako dlaň velikých. Karbanátky opekou se na sádle neb na másle a obloží se nějakou zeleninou.

Také můžeme k nim udělati následující omáčku: Rozkrájejí se 3 – 4 sardele, ½ cibule, kousek loje, zpění se to na kuthánku, přidá se trochu mouky i udělá se pěkná zarudlá jíška, přidá se trochu hovězí polévky, červeného vína a vaří se asi ½ hodiny a procezená lije se na karbanátky.